至於化學醋和釀造醋的差別，牛津生化博士陳耀寬指稱，有兩種辨別方法：一是看外觀顏色，二是看氣泡。化學醋的外觀為無色，釀造醋外觀為黃色；化學醋的瓶子用力搖一搖，瓶內的液面不會有明顯泡沫出現；釀造醋則會有泡沫，保持十多秒才慢慢消失